Aceasta este pasca pe care am avut-o de Paste anul acesta. Cu nutella. Fara aluat. Foarte buna :) Asa cum ati ales pe facebook o voi posta acum si nu voi astepta pana la anul, pentru ca este delicioasa facuta oricand. Pentru umplutura puteti folosi fie Nutella fie Finetti, dupa preferinte. Ne trebuie: 5 oua 10 lg zahar 1 kg branza dulce 200 g smantana 150 g stafide 6 lg gris Aceasta este pasca pe care am avut-o de Paste anul acesta. Cu nutella. Fara aluat. Foarte buna :) Asa cum ati ales pe facebook o voi posta acum si nu voi astepta pana la anul, pentru ca este delicioasa facuta oricand. Pentru umplutura puteti folosi fie Nutella fie Finetti, dupa preferinte. Ne trebuie: 5 oua 10 lg zahar 1 kg branza dulce 200 g smantana 150 g stafide 6 lg gris coaja de la o lamaie vanilie un praf de sare 300 g nutella/finetti - cantitati pentru o forma cu diametrul de 22 cm - Cum se face: Nutella trebuie sa fie la temperatura camerei. Scurgem branza intr-o sita pentru cca 20-30 minute. Eu am folosit 600 g branza dulce si 400 g crema de branza. Mixam ouale cu zaharul si sarea cca 1 minut. Adaugam apoi branza, smantana, stafidele, coaja de lamaie, vanilia, grisul. Omogenizam bine. Turnam continutul intr-o tava cu peretii detasabili in care am pus hartie de copt (doar pe fund, apoi aplicam inelul si taiem excesul de hartie ramas in afara). Punem nutella cu lingurita de la o inaltime de cca 30 cm pentru a se afunda astfel mai bine in compozitie. Apoi cu un bat de frigaruie marmoram usor printre granajoarele de nutella. Sfat: Eu am pus doar 200 g nutella si doar la suprafata. Mi s-a parut ca ar merge mai multa, asa ca va recomand sa puneti 300 g si sa puneti si inauntru. Puneti in tava 1/2 din compozitia de branza, apoi puneti 5-6 lgt de nutella din loc in loc, turnati restul de compozitie si puneti restul de nutella, turnat de sus cum am spus. Coacem la cuptorul preincalzit pentru cca 55-60 minute. Lasam sa se raceasca in forma, apoi desprindem cu un cutit marginile de tava si desfacem inelul. Transferam cu grija pasca pe un platou, cu ajutorul a doua palete plasate dedesubt diametral opuse. De preferat se consuma dupa ce se da cateva ore la frigider. Parca este mai buna asa. Buna, buna, buna :) Enjoy!

Ciocolata Calda

O ciocolata calda este binevenita, chiar si pe vreme mai calda, o lasam sa se raceasca

si o savuram cu acceasi placere, nu?

La fel si amestecul pe care vi-l arat astazi. Se poate consuma atat fierbinte/cald cat si rece, cu frisca deasupra.

Il putem face in cantitate mai mare si il putem pastra chiar si cateva lunii

(in limita valabilitatii ingredientelor componente).

Nu stiu exact cate portii de ciocolata calda ies din amestecul de mai jos (nu le-am numarat in timp..),

depinde si cat de concentrata o faceti, insa va dau cantitatile pe care le-am folosit eu.

Ne trebuie:

100 g zahar pudra (daca o vreti mai dulce puneti mai mult)

50 g cacao

130 g lapte praf (un plic de la Dr Oetker am pus eu)

1/2 lgt sare

1 lgt scortisoara (rasa am pus eu, ca nu-s foarte fan..)

1 varf de lgt de cardamom (optional, daca nu aveti)

Cum se face:

Simplu de tot!

Dupa ce cantarim ingredientele (le putem pune si din ochi, there’s no problem),

le amestecam intre ele bine bine si le punem intr-un recipient cu capac.

Pastram la temperatura camerei 1-2-3 luni (in functie de termenul de valabilitate al ingredientelor componente).

Cum facem ciocolata calda: punem 3-4 lg cu varf din amestec peste care turnam apa fierbinte.

Omogenizam si servim.

Cum am spus, se poate servi si vara, rece, se prepara tot cu apa fierbinte,

se lasa sa se raceasca si se serveste eventual cu frisca deasupra.

Nb. Cardamom-ul ii da o aroma foarte placuta, insa daca nu aveti, puteti folosi doar scortisoara,

sau puteti elimina scortisoara si puneti continutul a 2 pastai de vanilie.

Cardamom gasiti la rafturile cu condimente din unele supermarketuri.

Enjoy!

DIP CU BRANZA SI BACON

 

DIP CU BRANZA SI BACON

Am ramas datoare cu reteta de dip cu care am mancat delicioasele chipsuri la cuptor.

Este tare bun si se face foarte repede.

Se poate consuma atat in varianta calda cat si in varianta rece, langa chipsuri de cartofi, biscuiti sarati, chipsuri tortilla, batoane de legume crude (morcov, castravete, ardei, apio).

Ne trebuie:

cca 200 g crema de branza

cca 150 g branza cheddar (puteti folosi cascaval)

4-5 fasii subtiri de bacon

1 catel de usturoi

2 fire de ceapa verde (doar frunzele verzi)

Cum se face:

Prajim feliile de bacon intr-o tigaie antiaderenta, pana devin usor crocante, apoi le taiem cubulete mici.

Amestecam apoi crema de branza (la temp. camerei – sa fie mai moale) cu branza cheddar rasa, baconul tocat, usturoiul stors si ceapa verde tocata ff marunt.

Omogenizam bine, punem in boluri si servim in variantele expuse la inceput.

Daca amestecul este prea vascos, puneti 2-3 lg de lapte in compozitie.

Pentru varianta de dip cald (cremos si aromat:P) puneti amestecul intr-un bol care merge la cuptorul cu microunde si incalziti 1-2 minute. Omogenizati bine si repetati daca este nevoie.

Il puteti incalzi si in cuptorul clasic, intr-un recipient care merge la cuptor.

Bun si aromat!

Aici in varianta calda:

Enjoy

http://s11.gladiatus.ro/game/c.php?uid=29270

http://s11.gladiatus.ro/game/c.php?uid=29270

TORT AMANDINA

TORT AMANDINA

Amandinele sunt prajiturile noastre preferate de la cofetarie.
Gasind mai de mult reteta Pocai de miniamandine mi-a ramas gandul la ea, asa ca, cu ocazia
aniversarii a 2 anisori de cand suntem impreuna am zis sa fac ceva buuun care ne place mult la amandoi.
Asa mi-a venit ideea sa transform reteta de miniamandine in tort.
Rezultatul? Un tort ciocolatos suuuuper delicios!

Blatul
6 oua
200 g zahar
30 ml apa
30 ml ulei
20 g cacao
8 linguri faina

Batem albusurile spuma batz, adaugam zaharul, mixand in continuare pana devin tari.
Apoi adaugam apa, si galbenusurile frecate cu uleiul, si amestecami cu o lingura, de jos in sus, pana se incorporeaza albusurile.

Apoi se adauga cate putin din faina amestecata cu cacao, omogenizand amestecul.
Turnam aluatul intr-o tava nu foarte mare, unsa cu ulei si tapetata cu faina,
iar pe fundul ei punem si hartie de copt.

Tava mea a avut diametrul de 24 cm (dar merge facut si in tava de diametru 26 cm).

Dam la cuptor pt 30-35 de min la 175 de grade, in ultimele 5 minute ridicati temperatura cuptorului pana la 190 de grade.

Blatul se lasa la racit apoi se taie in doua.

Siropul
400 ml apa
200 g zahar (eu am pus doar 150 g)
2 plicuri capucino de ciocolata
Punem toate ingredientele pt sirop intr-o craticioara la fiert, si din momentul
in care incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute. Siropul se lasa la racit.

Crema
3 galbenusuri
150 g zahar pudra
250 g unt
3 linguri cacao
Intr-un castron punem untul partial topit si il mixam bine 1-2 minute.
Adaugam zaharul pudra si se mixam pana se dizolva zaharul.

Apoi adaugam galbenusurile si cacaoa si mai mixam in continuare cca 1 minut.
Mie tocmai aici mi s-a stricat mixerul si a trebuit sa le amestec cu lingura...

Punem pe platou prima jumatate de blat si insiropam, punem crema peste,

nivelam bine apoi punem si celalat blat si insiropam din nou.
Eu am intepat blatul superior din loc in loc pentru ca siropul sa intre mai bine.

Lasam astfel tortul asamblat la frigider 2-3 ore (eu am lasat peste noapte).

Glazura
200 g ciocolata (eu am pus una amaruie si una cu lapte)
150 g smantana lichida pt frisca
50 g unt

Punem smantana lichida pe foc sa se incalzeasca (atentie, fara sa fiarba!),
apoi adaugam ciocolata rupta cubulete si untul.

Luam craticioara de pe foc si amestecam pana se omogenizeaza compozitia si arata asa:

Glazura ramane moale si cremoasa, chiar si dupa ce se intareste. Pana sa o pun pe tort am tot gustat din ea... si nu ma mai opream.
Amestecam in ea din cand in cand pana se mai raceste, apoi o turnam peste tort, incet incepand din centru.
Glazura, ca sa ramana frumoasa, nu trebuie atinsa cu nimic dupa ce o puneti pe tort.
Nici macar cu alt strat de glazura.
Dupa ce glazuram intreg tortul, dam la frigider pentru minim 1 ora.

In mod normal, aici s-ar fi terminat prepararea tortului.
Eu am pus si ceva glazura de caramel deasupra, sa il ornez.

Insa aici am facut o mica prostie. Am folosit glazura de caramel de la Dr Oetker,
in care am pus 20 ml apa si 1 lgt de smantana lichida.
Si mi-a iesit prea subtire, asa ca decorul nu a iesit cum as fi vrut.
Daca folositi glazura asta puneti doar 15-20 ml de apa cum scrie pe plic...

Nb: recomand sa scoateti tortul de la frigider cu cca 15-20 min inainte de servire pentru a se mai inmuia crema.

Insa gustul este minunat!
Va recomand acest tort cu toata increderea.
E prima data cand il fac, dar cu siguranta nu va fi ultima.

Si o feliuta pentru voi.

BOMBOANE DE CIOCOLATĂ ȘI COCOS

Bombonelele astea le-am facut de Revelion, insa abia acum reusesc sa le postez.

Sunt atat de bune incat nu ai nevoie de o ocazie speciala pentru a le face.

Pe cat de repede se fac, pe atat de repede se mananca.

Ne trebuie:

300 g biscuiti

150 g nuca macinata

150 g unt (la temp camerei)

3 lg finetti

50 g ciocolata topita

Cum se fac:

Se macina fin biscuitii si se amesteca bine toate ingredientele pana se obtine o

pasta omogena care se da pt 10-15 minute la rece sa se intareasca putin untul si ciocolata.

Se fac bilute care se dau prin nuca macinata, nuca de cocos, zahar tos, la alegere...

Se pot umple cu visine din visinata sau stafide inmuiate in cognac.

Eu le-am dat si prin bombonele de ciocolata pt decor.

Se dau la rece.

Se mai pot face si din resturi de blat de tort intarit, cozonac mai vechi, sau un amestec

de fursecuri, biscuiti, cozonac, pandispan.

Este o modalitate de a folosi resturi pe care altfel poate le aruncati.

Sunt foarte foarte bune.

BAGHETE DIN FOIETAJ

este foarte bun

Sunt foarte bune, ca apertive, la petreceri sau pur si simplu de mancat in fata televizorului.

Ne trebuie:

400 g foietaj

cca 200 g salam feliat foarte subtire

cca 200 g cascaval

ketchup

oregano

Cum se face:

Intindem foietajul cu sucitorul, ungem foaia cu ketchup, aseazam feliutele de salam

pe jumatate de foaie...

Se pune si cascavalul dat pe razatoarea mare...

Jumatatea goala de foaie se pensuleaza cu apa si se acopera cu ea partea umpluta deja,

se apasa bine pentru scoaterea aerului dintre foi.

Cu rola pentru feliat pizza se taie aluatul fasii cam de 2-3 cm latime.

Se rasuceste fiecare fasiuta si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.

Le ungem cu ou si presaram oregano desupra.

Se dau la cuptorul incins, pana se rumenesc.

Buune si tare frumusele...